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東 大 (明石ラーメン波止場) 　昨年秋以来2度目となる徳島ラーメンの東大へ行ってきた。 日曜日の夜9時ともなると、もう全体的に客もまばらとなっていてる中、 東大は結構な人が入っていた。 　昨年秋の内覧会レポにも書いてある通り、私は徳島にある東大っていう店を知らなかった。 平成11年創業の新しい店で、徳島の人に聞いてもあまりたいした評価をしていなかったので、 そんなイイ店じゃあないのかなぁと思って内覧会で食べたみたらば結構良かったのだ。 私が徳島県以外で食べた徳島ラーメンの中では、 この東大が一番良かったと思う。と言うても、私はそんなに徳島のラーメンを食べ歩いてるわけじゃないけど。 　今回の注文品はフツーに「ラーメン」。トンコツベースの茶濁系スープはコクがあって個人的に結構好きな味。 徳島ラーメンといえば生卵を入れるのが一般的だけど、 この東大では生卵の無料サービスがあり。 私は生卵が嫌いなのでほとんどの場合、入れませんのであしからず。 　写真は「ラーメン」…600円 2004年4月18日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ０７８−９３５−７３０１ 営業時間 11:00〜23:00 定休日 無休 混雑度 ★★★★☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(1時間まで無料)

　

福島県郡山市の名店「トクちゃんらーめん」が明石にやって来たというので初日に押しかけました。 　まず最初にたべたのは特別メニュー「100年前の来々軒再現ラーメン」とでも言うのか、 一昨年の春に今は無き長田の如意棒へ行った時に食べたのと同じ感じのもので、 動物系＆魚系のダシが混ざり合い、生姜の風味がよく効いた醤油ラーメン。(写真右上) 　そして、トクちゃんラーメン(写真右中)。 肉系と魚介系スープが絶妙に絡み合った醤油ラーメンで、麺は手打ちで独特の縮れ具合があるコシのある麺。 これは一度食べなくてはわかってもらえない。 　そして右下は、味噌つけ麺。モチモチっとしてコシのある手打ち麺独特の食感と、 あっさり目の味噌ダレがうまい具合に絡んでナカナカ。麺に添えられている薬味は辛味モヤシ、 コーン、白ネギ、海苔。つけダレの中には細かくしたチャーシューとメンマ。美味しかった〜。 　この日はトクちゃんらーめんの主人・小島さんをはじめ、福島県郡山市内に店を構えるラーメン幸司の店主・本名さんも、 遠く郡山から手伝いのために明石へ来られていました。 　ちなみに私たちが食べている間に、トクちゃんラーメンの地元テレビ局である福島テレビが取材に来ていて、 私はラーメン食べてるところをテレビカメラに撮られてしまいました。(^_^;) 　オープン日はラーメン波止場の企画監修で、フードジャーナリストの「はんつ」さんや、 ラーメンジャーナリストの「しうさん」など、業界の方々も大勢いらっしゃって、とても賑やか。

★　主なメニュー　★ トクちゃんらーめん 630円 トクちゃんチャーシュー麺 850円 トクちゃん手延べワンタン麺 850円 トクちゃんみそつけ麺 780円 トクちゃんしょうゆつけ麺 780円 来々軒セット 750円 ハーフラーメン 480円 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 ?? 11:00〜22:00 不定休 ★★★☆☆ JR大久保駅から南へ徒歩5分 完備 2005-02-09現在

　

明石ラーメン波止場で、全店が春の限定メニューを提供する「春の競演」スタートし、 とりあえず全店で食べるのはちょっと無理っぽいので、 トクちゃんらーめんで食べてきた。 　トッピングには細筍や菜の花、桜の花の塩漬けを入れたりと、 春爛漫なラーメン。 でも正直に言えば、普段から出してる普通のメニューの方が良かったかなぁと思う。 2005-03-13現在

　

姫路からの帰りに大久保で下車する。目的はもちろん明石ラーメン波止場の「はまんど」なのです。 この1月いっぱいで撤退するため、その前にと･･･。 　今回は、明石ラーメン波止場限定の「海老塩らーめん」を注文。 瀬戸内産の海老をたっぷりと使用したというラーメン。海老の風味はそんなに感じないけど、 もちもちとした食感の麺が最高です。あー、これがもう明石で食べられないというのはちと悲しい。 またそのうち四国へ食べに行くよ〜っと、心に誓ったのでした。(写真右上が「海老塩らーめん」) 　そして、「卒業まであと１日」という日に、明石ラーメン波止場の「はまんど」へ再度行ってきました。 　営業後半になって出てきたメニュー「とんこつ醤油」の味玉入りを注文する。 残念ながら一度は食べてみたかった「ちくわ天」が品切れ。結局コレは食べることが一度もないまま終わってしまった･･･(^_^;)。 とんこつ醤油は今回はじめて食べたけど、結構良い感じ。 このとんこつ醤油、とんこつ醤油ラーメンとしてはレベル高かった。 真っ赤な黄身の味玉も美味しい。 このラーメンがもう明石で食べられなくなったのは、非常に残念です。 なんだかんだで、明石ラーメン波止場の中では、はまんどが一番良かったと思っているので･･･。

★　主なメニュー　★ はまんどらーめんさぬきコーチン味玉入り 700円 はまんどらーめんチャーシュー入り 850円 はまんどらーめんちくわ天入り 750円 はまんどらーめんまんでがん 900円 和風こってりしょうゆらーめん 650円 讃岐こってりらーめん 650円 海老塩らーめん 650円 讃岐釜玉らーめん(ちくわ天付) 600円 波止場めぐりミニらーめん 450円 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番街1F ------ 11:00〜22:00 無休 ★★★☆☆ JR大久保駅下車、南へ徒歩4分 完備 2005-01-29現在

　　

おちゃらん屋 明石ラーメン波止場店 大阪駅真下のダイニングロードあった熊五郎系のラーメン店・おちゃらん屋が、 大阪駅構内の改良工事のため、半年間の限定でらーめん波止場に移転という形で臨時出店。 豚骨と鶏ガラでとった白濁スープ。フランス、ゲランド海水塩やイタリアのシシリー島の岩塩だとか、 塩にも多々こだわりあり、塩ラーメンが自慢の品。 そしてオーストラリア産の一等小麦や名古屋コーチンの卵を使った麺がコシがありツルツルとした良い麺。 チャーシューは、もも肉かばら肉かを選べる。 そしてキムチとメンマが自由に食べられるサービスは、こちら明石でも健在でした。 写真のらーめん…たしか天塩ラーメンを頼んだと思うけど、自信なし(^_^;)。 メニューは、天塩らーめん…600円、海晶らーめん…600円、 焙り味噌らーめん…680円、玄つけめん…780円などなど。 2004年12月12日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ??? 営業時間 11:00〜23:00(3月より22時閉店) 定休日 無休 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

七志 とんこつ編 明石ラーメン波止場店 神奈川から出店しているというラーメン店。 私はこの店の名前を知らなかったけど、横浜での知名度はどんなもんなんでしょう？ 券売機で「七志らーめん」のチケットを買い、カウンターに座る。 ちなみにカウンターには水で薄めて飲む濃縮プーアル茶が置かれていたりする。それを飲みながららーめん出てくるのを待つ…。 ゲンコツを７時間ほど煮込んでいるというスープは濃厚なようだけどそんなに味が濃いとは感じず、 まあまあ口当たりの良いトンコツスープ。 麺はコシのある中太麺。チャーシューは大判でやわらかくウマイし、 茎ワカメのヌルヌルとしたミスマッチ的食感と合わせて、これらもナカナカ良い感じ。 あまり期待せずに来たので、ちょっと意外で良かったかなぁ〜と…。 個人的にはイイんですが、私が食べている間、誰も客が入ってこなかったのは悲しい…。 写真は『七志らーめん』…700円。 2004年12月12日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ??? 営業時間 11:00〜23:00(3月より22時閉店) 定休日 無休 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

さん源醤 明石ラーメン波止場店 神戸・長田区にあるラーメン店が地元代表として２ヶ月間だけの出店。 というわけで食べてきました。 長田の店のほうはオープンの半額セールの時に一度行ったきり２度目がないままですが(^_^;)。 醤油こそがラーメンの王道だと信じ、 東は秋田の人里離れた醤油処、西は九州長崎まで、 質高き醤油を捜し求めたこだわりの店…というキャッチを出しているこのラーメン、 メニューは、本醸造醤油を使った「生醤油らーめん」…600円、 長時間炊き込んだこってり醤油使用の「コク醤油らーめん」…650円、 鶏ガラベースのあっさりかつおだし醤油による「だし醤油らーめん」…650円の３種類の醤油ラーメンがあり。 写真は『生醤油らーめん』。あっさりした醤油味。細麺もチャーシューも、まあまあウマかった。 そのうち長田の店へも行ってみようか…。 ちなみに、ラーメン波止場の店は、2005年1月いっぱいまでの営業。 2004年12月19日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ??? 営業時間 11:00〜23:00 定休日 無休 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

風来軒 (明石ラーメン波止場) 　明石ラーメン波止場の風来軒も昨年秋以来。 ラーメン波止場も夜9時半過ぎにはもう人もまばらとなり、 土日の昼や夕方には大行列店となるこの風来軒も、行列どころか店内の客は10人足らず。 普通のとんこつラーメンは食べ飽きたので味噌ラーメンを食べることにする。 　写真の通り、ネギ、チャーシュー、もやし、コーン、海苔、メンマと、 具沢山で見るからにコッテリしてそう･･･。 味噌は赤味噌と白味噌、香辛料をブレンドして寝かせたものを使用しているとのこと。 食べてみると、あらら････そんなに濃くない。コッテリ度にしたら普通の部類。 風来軒のあのコテコテのイメージと、この味噌ラーメンとは違っていた。 値段は700円、少し高いけどとんこつラーメンに飽きた時には食べてもいいかな〜と思う。 だけど行列してまでは食べたくないな(^^;(すいている時限定〜)。 行列のある風来軒も、ピークを避けたら楽々〜です。 　写真…味噌ラーメン(700円) 2004年4月18日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ０７８−９３５−６１７４ 営業時間 11:00〜23:00 定休日 無休 混雑度 ★★★★★ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

旭川らぅめん　青葉 (明石ラーメン波止場) 　いつ頃からか、明石ラーメン波止場では明石のご当地ラーメン」の企画をしており、 その一環でこの青葉でも明石らしいラーメンとして 「明石海道塩らぅめん」というメニューを出している。 　具は海苔、小松菜、ホウレン草、チャーシュー、煮玉子、青ネギ、 小梅、タコ、メンマと、とても豪快なトッピングであるにもかかわらず、 それで値段が１杯750円なのだから結構安いのでは。 麺は縮れ麺で、スープは少し塩気がキツい。 麺とスープとの絡み具合は良いのだけどスープ単体を飲むのは個人的に少ししんどいかな…。 しかし、この具の多さが原因で腹いっぱいになってしまった。 このメニューは連食向きではありませんでした(^_^;)。 　ちなみに明石ご当地ラーメンでは、この青葉が１番との評価を得たそうです。 ご当地ラーメンの中では一番明石らしくマトモだったのも評価されたのでしょうか。 写真は「明石海道塩らぅめん」 写真見たらラーメンだって感じがしないなぁ(笑)。 ちなみに他のメニューは、醤油らぅめん、塩らぅめん…各600円、 味噌らぅめん…700円など。割と価格はリーズナブル。 2004年8月9日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ０７８−９３５−３４１０ 営業時間 11:00〜23:00 定休日 無休 創業日 2003年12月5日 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^_^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR神戸線大久保駅から南へ徒歩4分 アクセス 【車】…地図参照 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

麺屋　封 (明石ラーメン波止場) 　明石ラーメン波止場にあった麺屋若貴のあとに入ったのが「麺屋封」。 神戸の中山手にある「らーめん割烹封」が出した店でもあり、大阪の谷町に続いての出店。 ちなみに期間限定店。 大阪の店でもそうらしいけど、神戸の店みたいにメニューに「浮島」だとか「坊主」とか、 洒落た名前はつけておらず、しょうゆとんこつ、からみそとんこつ…といったメニューが並ぶ。 　からみそとんこつを注文。値段は730円と少々高め。 私は結構辛いのは大丈夫なのだけど、その私ですら結構辛い。 味は全体的にあっさり目ではあるけどコクはある。 しかし辛くて汗ダラダラ、 息ハァハァ物だった。 やはり封だけあってチャーシューは美味しい。今度は普通のしょうゆとんこつを食べよう。 2004年8月9日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1 マイカル明石2番館1F 電話番号 ０７８−９３５−３２１４ 営業時間 11:00〜23:00 定休日 無休 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^_^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR神戸線大久保駅から南へ徒歩4分 アクセス 【車】…地図参照 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

義 薫 　明石ラーメン波止場の中にある義薫の本店は、漫画・アニメの 「こち亀」で知られる東京葛飾区亀有にあり、平成14年創業の新しい店とか。 東京の有名店なのかと言うとそうでもないらしいけど、 昨年12月の内覧会で食べた時は、魚ダシも効いていて思っていたよりも良い味だと思った。 　内覧会で何を食べたのかすっかり忘れていたので、 食券券売機では適当に「特製義薫醤油ラーメン」を選ぶ。そして出された物を見て「コレ食べてたわ」(笑)。 　コシのある細麺に、魚ダシの効いたあっさりスープ。魚系のダシの味は結構ガツンと来ます。 これ一杯の値段が600円だったらお手頃価格かと思う。 　ちなみに私は午後10時に行った訳ですが私が食券を買い、店に入ってカウンターに座ると、店の人は閉店準備を始め、 私は義薫でこの日最後の客になりました。営業時間は公称で午後11時までやってるはずですが、 10時半の時点ではこの義薫を含め3店がすでに店じまいしてました。晩遅くにラーメン波止場へ行く人はご注意を。 　写真は「特製義薫醤油ラーメン」…600円。 2004年6月12日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通2丁目3-1マイカル明石2番館1F 電話番号 ０７８− 営業時間 11:00〜23:00 定休日 なし 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR神戸線大久保駅から南へ徒歩4分 アクセス 地図参照 駐車場 完備(1時間まで無料)

　　

麺屋　空海 　岡山からの帰り、ちょいと明石ラーメン波止場に立ち寄りました。 やはり風来軒は長蛇の列。今回は「空海」で『とんこつつけ麺』をいただく。 注文してまず最初に、つけダレとスープ割り用のスープが入ったポットを（写真右）、 そしてしばらくして、麺と具が入ったでっかい木箱が差し出される。 　麺はやや太目の平打ち縮れ麺。ほうれん草と細切りにしたチャーシュー、メンマが添えられ、 麺とともにこれらの具をトンコツベースのつけダレに放り込んでズズズ〜ッと食べる。 しょうゆベースのつけ麺なら今までに何度も食べたことがあるけど、 とんこつスープのつけ麺なんてのは初めて。 最初、ちょっとしつこいか？とも思ったけれど食べているうちにそういうのは思わなくなり、 麺と具をすべて平らげたあと、つけダレと一緒に出されたスープ割り用のポットからスープを注ぎ入れて、またスープを味わう。 これがナカナカの味。値段は880円と少々お高い目だけど、他店で食べられる味ではないので是非。 ちなみに、しょうゆつけ麺もあり。値段は同じく880円。 下の写真は、木箱に入った麺と具。 2004年2月22日の食べ歩き 上の写真…つけ麺のつけダレ(スープ割したやつ)と、 スープ割に使うダシをこうしてポット(左の朱色の筒状のもの)に入れて持ってきてくれる。 ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通 電話番号 ??? 営業時間 11:00〜22:00 定休日 特になし 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR神戸線大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(１時間まで無料)

　　

麺屋若貴 (明石ラーメン波止場) 　2日連続でラーメン波止場へ来てしまいました(笑)。 　やはり、風来軒などは人気で物凄い行列ができている。で、麺屋若貴のほうはがら空き。 行列無しで入れるからと行ってきた。この若貴は、もともと広島のお好み焼き屋さんで、ラーメンも出す店として知られている…らしいけど、 広島の人たちの間では、あまりたいした評価をしていないようで、ネットで調べてもパッとしない感じ。 　券売機を見ると「カキ醤油ラーメン」しか売り出されておらず、 あとの塩ラーメンなどは売り切れ表示。何度も行った人の証言によれば、いつの時間に行ってもカキ醤油ラーメンしか売られていないという〜。 ま、とりあえず以前も食べているカキ醤油ラーメンのボタンを押し、食券を持って店に入る。 (だけど存在しない塩ラーメンを食べてみたい〜。) 　 スープは豚骨と鶏ガラスープに広島産の牡蠣などを使った魚介系スープを合わせ、 牡蠣の旨みが凝縮された牡蠣のダシ醤油に牡蠣油を加えたもの。 だからといって独特の風味があるのか〜と言えばそうでもない。 トンコツや鶏ガラの旨みはよく出ていると思うし、 豚ロースのチャーシューも割と良いかと思う。 2004年1月2日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通り マイカル明石2番街1F 電話番号 ０７８−９３４−２２７７(マイカル明石) 営業時間 10:00〜22:00 定休日 特になし 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(最初の1時間無料)

　　

はまんど (明石ラーメン波止場) 　明石ラーメン波止場がオープンして1ヶ月近くになろうとしていた2004年の元旦。 今年(2004年)最初に食べることとなるラーメンが、この「はまんど」になってしまった。 　「讃岐らーめん」と銘打つ『はまんど』のラーメンは、 国産小麦粉100%使用、讃岐うどん用の粉を手打ちの手法で製麺したもので、 少し太めのコシのある麺。普通のラーメンとはだいぶ食感も違って、とってもモチモチとしている。 　スープは鶏肉系と魚介系のダブルスープで、魚介には瀬戸内の特上煮干イリコなど様々な小雑魚を季節によって若干変えて使用しているとか。 材料のほとんどは四国から取り寄せて使用しているらしい。 　メニューは、はまんど…650円、ミニ…450円、味玉入り…700円、 チャーシュー入り…850円、まんでがん(全部入り)…900円など。 今回は味玉入りにしてみる。この味玉は「讃岐コーチン」という珍しい鶏卵とのこと。 名古屋コーチンは誰でも知ってるけれど、讃岐コーチンというのがあるとは初耳。 チャーシューに使っている豚肉は米国産トウモロコシ豚の肩ロースらしい（その箱が山積みされていた） 　写真は「はまんど味玉入り…700円」。 2004年1月1日の食べ歩き ★　店舗データ 所在地 明石市大久保町ゆりのき通り マイカル明石2番街1F 電話番号 ０７８−９３４−２２７７(マイカル明石) 営業時間 10:00〜22:00 定休日 特になし 混雑度 ★★★☆☆ ファミリー度 ★★★★☆(^-^) 地図 Yahoo地図／ MSN地図 最寄り駅 JR大久保駅から南へ徒歩4分 駐車場 完備(最初の1時間無料)

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